Ivo Boscarol: "Samo premožni si bodo lahko privoščili meso, ki ni iz laboratorija"
Primorski podjetnik Ivo Boscarol je v Podkastu Benessere predstavil svojo vizijo prihodnosti, ki je sprožila številne odzive.
Po njegovem mnenju bodo podnebne spremembe in vse pogostejši ekstremni vremenski pojavi močno vplivali na pridelavo hrane, kot eno ključnih rešitev pa vidi laboratorijsko pridelano meso.
Benessere Podcast | Jani Konjedic, YouTube
V pogovoru, ki ga je gostil voditelj Jani Konjedic, je 70-letni Boscarol v svojem značilnem slogu poskrbel tudi za nekaj humorja. Dejal je, da namerava med nami ostati še najmanj pol stoletja.
"Dobil sem uradno podaljšanje od angelčkov," se je pošalil in dodal, da ga še vedno žene radovednost ter želja po ustvarjanju novih projektov.
Prepričan, da bo hrana prihodnosti drugačna
Ena izmed tematik je med pogovorom tokrat dvignila veliko prahu. Ivo Boscarol je izjavil, da bomo kmalu jedli meso iz laboratorijev, naravno meso pa si bo lahko privoščila zgolj peščica premožnih.
Sam meni, da bo zaradi vse težjih razmer za klasično živinorejo naravno pridelano meso postopoma postajalo vse dražje in redkejše. V prihodnosti naj bi takšna hrana postala luksuz, ki bo dostopen le manjšemu delu prebivalstva.
Ivo Boscarol z odmevno izjavo o laboratorijskem mesu.
Laboratorijsko meso tudi v domačih kuhinjah?
Boscarolova napoved sega še dlje – prepričan je, da bi razvoj tehnologije lahko nekoč omogočil celo pripravo takšnega mesa v domačem okolju. Takšna zamisel je za marsikoga še vedno težko predstavljiva, zato odpira številna vprašanja o varnosti, sprejemljivosti in vplivu na zdravje.
Sam poudarja, da spremembe pogosto naletijo na odpor, vendar meni, da bo treba zaradi vse večjih okoljskih izzivov iskati nove načine zagotavljanja prehranske varnosti.
Rešitev vidi v tehnologiji, ki omogoča vzgojo mesa iz živalskih celic brez tradicionalne reje. Gre za področje, na katerem je dejaven tudi sam. Je namreč ustanovitelj podjetja Tech4Meat, ki razvija postopke za pridobivanje kultiviranega mesa iz izvornih celic.
Prisluhnite celotnemu Podkastu Benessere z Ivom Boscarolom.
Spregovoril tudi o zdravju in življenjskem slogu
V podkastu se ni dotaknil le prihodnosti prehrane. Govoril je tudi o svojih navadah, ki marsikoga presenečajo. Pojasnil je, da že dolgo prisega na zelo malo spanja in daljša obdobja posta, ob tem pa pravi, da se kljub temu počuti polnega energije.
Velik pomen pripisuje tudi osebni rasti, intuiciji pri sprejemanju poslovnih odločitev in temu, da se človek ne obremenjuje s preteklostjo. Po njegovem mnenju prav pogled naprej omogoča razvoj novih idej in iskanje rešitev za izzive, ki čakajo prihodnje generacije.
Njegove izjave o laboratorijsko pridelanem mesu so na družbenih omrežjih že sprožile številne razprave. Medtem ko nekateri takšno prihodnost vidijo kot logičen korak zaradi podnebnih sprememb in naraščajočega povpraševanja po hrani, drugi ostajajo skeptični in menijo, da naravne pridelave ne bo mogoče nadomestiti.
